Når man tænker på Danmark, tænker man ofte på smørrebrød og røget fisk. Men det danske køkken byder på meget mere end det! I denne guide vil jeg tage dig med på en rejse gennem det danske køkken og lokale favoritter på Lido Caféen i Vejle. Fra klassisk smørrebrød til moderne retter, der er noget for enhver smag.
Først og fremmest er smørrebrød en af de mest kendte danske retter, og det er også en ret du bør prøve mens du er i Vejle. Smørrebrød kan laves på mange måder, men traditionelt set er det et stykke rugbrød med pålæg som fisk, kød eller ost. Prøv for eksempel det traditionelle “fiskefiletern i lage” eller det mere trendy “Avocado med rejer og skyrdressing”.
Men det danske køkken byder også på mange andre lækre retter. Prøv for eksempel en dansk leverpostej med champignon og bacon eller smag på en lækker tatar lavet på okse eller tunfisk. Begge retter er perfekte til både frokost og middag.
Hvis du har en sød tand, er der også masser af danske desserter at prøve. Prøv for eksempel den traditionelle rabarbertrifli med makroner, flødeskum og friske bær.
Men hvad med lokale favoritter i Vejle? Der er mange lækre madoplevelser at finde i byen, såsom den lokale specialitet “røget ål”. Ål er en fisk, der ofte bliver røget og derefter serveret på forskellige måder. Prøv for eksempel røget ål med pocheret æg og hollandaise sauce eller røget ål på smørstegt rugbrød med syltede rødløg.
En anden lokal favorit er “flæskesteg”, en klassisk dansk middagsret, der består af ovnstegt flæskesteg, brunede kartofler, rødkål og brun sovs. Det er en simpel men lækker ret, der især er populær omkring jul.
Og hvis du er på udkig efter noget mere moderne, skal du prøve restauranten “Remouladen” i Vejle. Her serverer de lækre retter med inspirationskilder fra hele verden og fokuserer på lokale råvarer. Prøv for eksempel deres “Rødvinsbraiseret oksebryst med trøffelmayo og pommes anna”.
